La pasteurización es un tratamiento térmico que elimina las bacterias dañinas de la leche manteniendo todos los nutrientes importantes. Existen diferentes tipos de pasteurización que equivalen a diferentes vidas útiles. La homogeneización es el proceso en el que la grasa de la leche se descompone para que la leche quede suave y consistente y la crema ya no suba a la superficie.
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