Unbottled

Arroz Piamontese

¿Qué hay para cenar esta noche? ¡Prueba este clásico plato de arroz brasileño! ¡Tú y tu paladar no os arrepentiréis!

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Arroz

INGREDIENTES

PARA EL ARROZ

  • 2 tazas de arroz blanco, crudo
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

PARA LA SALSA

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  • sal al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • nuez moscada, al gusto
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • Tiempo de preparación
    15 minutos
  • Tiempo de cocción
    20 minutos
  • Porciones
    6

Para el arroz: Lavar el arroz en agua fría varias veces yendo y viniendo entre un bol y un colador, hasta que la última agua quede más clara que la primera. Reserva mientras picas la cebolla.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego lento y cocina la cebolla hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega el arroz y revuelve bien con una cuchara de madera. Agrega el agua, la sal, revuelve bien y luego cubre parcialmente la cacerola. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo hasta que el arroz esté tierno, de 15 a 20 minutos.

Para la salsa piamontesa: En una sartén grande, derrita la mantequilla y cocine la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 3 minutos. Sazone ligeramente con
sal, pimienta y nuez moscada.

Agrega la leche y la nata espesa y deja hervir. Reduce el fuego a bajo inmediatamente, agrega los quesos y mezcla bien con una cuchara de madera asegurándote de que el queso se derrita. Justo antes de servir, agregue el arroz a la salsa, mezclando suavemente, asegurándose de que cada grano quede cubierto con salsa.

Receta reimpresa con permiso © 2021 Leticia Moreinos Schwartz

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