Caramelos De Mantequilla De Maní Con Huevos De Pascua

Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Con una batidora, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa y suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mantequilla de maní y bata hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto. Agrega el azúcar glass, el extracto de vainilla y la sal y bate a velocidad baja durante 2 minutos hasta que todo esté combinado.

Mida 1,5 cucharadas de mezcla de mantequilla de maní. Apelotonar. Aplana la bola entre tus palmas y usa tus dedos para estrechar un extremo en forma de huevo. El huevo debe tener aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Repita con el resto de la mezcla de mantequilla de maní.

Enfríe los huevos de mantequilla de maní con forma en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta 1 día. Durante los últimos minutos del tiempo de enfriamiento, comience a derretir el chocolate y el aceite juntos. Puedes derretirlo al baño maría o en el microondas. Si usas el microondas: coloca el chocolate y el aceite en un recipiente mediano resistente al calor. Recomiendo usar una taza medidora de líquidos porque su profundidad hace que mojar sea realmente fácil. Derrita en incrementos de 20 segundos en el microondas, revolviendo después de cada incremento, hasta que esté completamente derretido y suave. Deje que el chocolate tibio repose durante 6 a 8 minutos para que se enfríe un poco antes de sumergirlo; de lo contrario, derretirá los huevos de mantequilla de maní con forma.

Retire los huevos de mantequilla de maní del refrigerador. Trabajando uno a la vez, sumérjalos en el chocolate y luego sáquelos con cuidado con un tenedor. Golpee suavemente el tenedor en el costado del tazón/taza medidora para eliminar el exceso de chocolate. Use un palillo de dientes o un segundo tenedor para ayudar a deslizar el caramelo fuera del tenedor y colocándolo en la bandeja para hornear. Si los huevos se ablandan y pierden su forma mientras los sumerges, vuelve a colocar la bandeja para hornear en el refrigerador durante 5 a 10 minutos y luego vuelve a intentarlo.

Si te sobra chocolate, rocíalo sobre los caramelos. Si lo desea, espolvoree ligeramente cada uno con sal gruesa o chispas festivas mientras el chocolate aún esté húmedo.

Refrigere los caramelos recubiertos durante 30 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido por completo antes de servir. Coloque capas de huevos de mantequilla de maní entre hojas de pergamino o papel encerado y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas. El relleno puede volverse un poco blando, por lo que saben mejor recién sacados del refrigerador. ¡O pruébalos recién sacados del congelador!