Unbottled
Back to Recetas Volver a Recetas

Cerdo desmenuzado a la barbacoa y papas dos veces al horno con queso cheddar

Si te encantan las papas cocidas dos veces, ¡te encantará esta receta!

Comparte esta página
Twice Baked Potatoes v2

INGREDIENTES

  • Solomillo de cerdo asado, sin hueso, libre de grasa visible - 2 lbs
  • Condimento o aderezo para bistec Montreal - 2 cucharaditas
  • Humo líquido de nogal americano - 1 cucharadita
  • Agua -1/4 taza
  • Salsa barbacoa, de sabor dulce - 1 ½ tazas
  • Papas Russet, medianas - 6
  • Aceite vegetal - 1 cucharada
  • Leche, 1% baja en grasa - ½ taza
  • Mantequilla salada - ½ taza
  • Queso crema - 4 oz
  • Queso cheddar, rallado - 2 ½ tazas
  • Sal kosher - ½ cucharadita
  • Pimienta negra - ½ cucharadita
  • Jalapeños, encurtidos - ½ taza
  • Tiempo de preparación
    40 minutos
  • Tiempo de cocción
    6 horas 25 minutos
  • Porciones
    6
  1. Precalienta el horno a 400 ̊F.
  2. Preparar queso: Triture el queso cheddar.
  3. Cerdo asado a fuego lento: Coloque el lomo de cerdo asado en la olla de cocción lenta y encienda a fuego alto. Vierta humo líquido de nogal y agua sobre la parte superior del asado. Espolvoree el condimento para bistec encima del asado. Cocine durante 4-5 horas o hasta que el asado de cerdo se deshaga.
  4. Lave y hornee las papas: frote la piel de las papas con un cepillo con agua corriente fría y déjelas secar. Con un tenedor, pinche la papa unas 6-7 veces. Frote las papas con aceite vegetal. Hornee en el horno durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que esté suave en el medio. Nota: Las papas al horno tienen una textura óptima entre 200 ̊F y 205 ̊F.
  5. Prepare y rellene las papas: Retire las papas del horno y déjelas reposar durante 5 minutos. Con un cuchillo afilado, corta las papas por la mitad. Tenga cuidado porque las papas están calientes. Raspa el interior de cada papa en un tazón grande. Deje aproximadamente ¼ de pulgada de papa alrededor de la piel para ayudar a estabilizar la piel. Coloque en el tazón la leche, la mantequilla, el queso crema, 2 tazas de queso cheddar, la sal y la pimienta. Con una batidora de mano o de pie, mezcle los ingredientes. No haga sobre mezcla. Rellena cada mitad de papa con el relleno de papa y vuelve a colocarla en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita.
  6. Carne de cerdo desmenuzada: El asado de cerdo estará listo cuando comience a desmoronarse. Con dos tenedores, separe la carne de cerdo. Agrega la salsa barbacoa. Distribuya uniformemente la carne de cerdo encima de cada mitad de papa (aproximadamente 1/3 de taza cada una), cubra con el queso cheddar restante. Vuelva a colocar en el horno durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Adorne con jalapeños.

CONSEJO DEL CASAMENTERO

Los tintos ligeros y elegantes son el compañero perfecto del vino para el queso suizo. Y la cerveza de trigo es una opción igualmente sabrosa para los suizos.

ENCUENTRA TU MARIDAJE

REAL.LOCAL.DAIRY.

¡Encuentra los ingredientes para esta receta cerca de ti! Vea las marcas y productos lácteos locales en su área.

DAIRYWEST.COM

Grandeza relacionada