Cordon Bleu De Pollo Clásico

Direcciones

Precalienta el horno a 450 grados. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza y reserve la bandeja.

Triture finamente las galletas saladas; combine las galletas ralladas, el pan rallado, la pimienta con limón opcional y la mantequilla derretida, mezcle bien. Extienda las migas en una bandeja para hornear y hornee de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente tostadas. Retirar del horno y reservar.

Reduzca la temperatura del horno a 400 grados.

Cortar el queso en bastones. Enrolle cada barra de queso en rebanadas de jamón (aproximadamente 1 ½ onzas cada una). Presione los bordes para mantener la mano en su lugar. Coloque las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar, corte un bolsillo en la parte más gruesa de la carne (como si estuviera haciendo mariposas en la pechuga de pollo), con cuidado de no hacer un agujero en el pollo. Inserte un rollo de jamón/queso en el bolsillo. Tire con cuidado de los bordes del bolsillo alrededor de la barra de jamón o queso y presione para sellar. Si es necesario, use palillos para mantener el bolsillo cerrado. (NOTA: Es más fácil de manejar a partir de este paso si los rollos de pollo se refrigeran durante 30 a 60 minutos, pero no es necesario).

Coloque la harina en un recipiente poco profundo; bata bien los huevos y colóquelos en un segundo recipiente poco profundo; Coloque las migas tostadas en un tercer tazón. Enrolle el pollo en harina para cubrirlo, sacuda el exceso de harina, sumérjalo en huevo y luego enróllelo en migas tostadas. Coloque el pollo en una bandeja para hornear preparada. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (temperatura interna de 165 grados). Los panecillos se pueden cortar por la mitad o en rodajas y servir sobre una cama de arroz con verduras al vapor. Rocíe con salsa cremosa.

Salsa cremosa

Mientras se hornea el pollo, prepare la salsa mezclando la maicena opcional, el caldo de pollo, la crema y la mostaza. Revolviendo constantemente a fuego medio, lleve a ebullición. Retirar del fuego y sazonar al gusto. Sirva caliente sobre rollitos de pollo tibios.