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Enchiladas Verdes de Queso

¡Explora la cocina mexicana con esta receta clásica de enchiladas de queso!

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Enchiladas Verdes de Queso

INGREDIENTES

  • 4 tazas de salsa verde cocida
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 12 tortillas de maíz blanco
  • 1 taza de queso gouda, rallado
  • 1 taza de queso jack, rallado
  • 1/4 taza de Crema Mexicana
  • 1/2 taza de queso fresco, desmenuzado
  • 1/2 cebolla blanca, cortada en juliana
  • hojas de perejil
  • sal al gusto
  • Tiempo de preparación
    15 minutos
  • Tiempo de cocción
    Ninguno
  • Porciones
    6

Calentar la salsa en una cacerola, mantener caliente.

Calienta el aceite, usando unas pinzas pasa las tortillas por el aceite, solo para ablandar las tortillas (no para que queden crujientes).

Mezcle los quesos gouda y jack. Rellena cada tortilla con la mezcla de queso y dobla la tortilla sobre el queso. Coloque 2 en cada plato para servir. Vierta salsa verde sobre las enchiladas preparadas seguida de un chorrito de crema.

Cubra las enchiladas con el queso fresco desmenuzado. Decorar con cebolla y hojas de perejil.

Receta reimpresa con permiso © 2021 Iliana de la Vega

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