Pan de ajo con queso

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Para la base: En un tazón grande, agregue la harina, la sal y la levadura. Batir hasta que esté bien combinado. En un tazón pequeño, combine agua tibia y azúcar (comience con 3/4 de taza, agregue más si es necesario). Mezclar hasta que el azúcar se disuelva. Vierta lentamente agua azucarada en la mezcla de harina. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y continúe mezclando todos los ingredientes lentamente. Haga esto hasta que la masa comience a pegarse, formando una bola de masa suelta. La masa debe tener una sensación pegajosa, parecida a una masilla.

Coloque la bola de masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amasar hasta que se forme una bola de masa suave. Coloque la masa en un tazón grande y rocíe con aprox. 1 cucharada de aceite de oliva, asegurándose de que la superficie esté completamente cubierta. Cubra con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido durante una hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Después de una hora, o cuando la masa haya duplicado su tamaño, retírela del tazón y extienda la masa hasta obtener el tamaño deseado sobre la piedra para pizza o la bandeja para hornear.

Precalienta el horno a 400°F.

En un tazón pequeño, agrega la mantequilla, el ajo, la sal y el perejil fresco. Mezcle y luego unte la masa. Agregue queso mozzarella rallado y luego espolvoree con más perejil.

Hornee durante 15 a 17 minutos o hasta que los bordes se doren y el queso esté derretido y dorado en algunas partes. Retirar del horno y cortar el pan en palitos rectangulares. Adorne con queso parmesano fresco y sirva con salsa marinara.