tres leches

Pastel: Precalienta el horno a 325 F. En un bol mezcla 4 claras de huevo hasta que se forme una espuma firme. Agrega 1 taza de azúcar poco a poco. Agrega las yemas de huevo, la harina, la levadura en polvo, la leche y la vainilla. Mezclar durante 3 minutos. Engrasa el molde con mantequilla, vierte la masa en un molde de 8x8 pulgadas y colócalo en el horno durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente en el refrigerador y luego haga agujeros en el pastel con un tenedor para permitir que se absorba el almíbar.

Almíbar: Realice este paso mientras se hornea el pastel. Mezcle todos los ingredientes del almíbar en una olla y mezcle mientras hierve a fuego lento hasta que quede suave (aproximadamente 20 minutos). Deja que el almíbar se enfríe completamente en el frigorífico. Una vez enfriado, retira las ramas de canela y vierte el almíbar sobre el bizcocho.

Cobertura: Realice este paso mientras el pastel y el almíbar se enfrían en el refrigerador. Batir la crema batida espesa, la vainilla y el azúcar hasta que forme picos rígidos. Untar sobre el pastel de Tres Leches. Terminar con canela y fruta.

Consejos adicionales: Para una versión rápida y simplificada de la receta, puedes usar una mezcla para pastel amarilla en lugar de hacer el bizcocho desde cero. Si no se puede encontrar Crema Mexicana, se puede agregar crema agria normal.

Receta reimpresa con permiso © 2021 Quezada Family