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Ensalada De Naranja Con Queso Blanco

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Orange Salad

PARA EL VESTIDO

  • 3 cucharadas de jugo de naranja, recién exprimido
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de chalotes, finamente picados
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida, al gusto
  • PARA LA ENSALADA
  • 3 naranjas ombligo
  • 1/4 taza de semillas de calabaza tostadas
  • 1/4 taza de queso blanco o queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro, recién picadas
  • 1 cucharadita de semillas de cáñamo, opcional
  • Tiempo de preparación
    15 minutos
  • Tiempo de cocción
    Ninguno
  • Porciones
    4

Batir el jugo de naranja, el vinagre, la miel, la ralladura de naranja, las chalotas y sazonar con sal y pimienta. Mientras bate, rocíe el aceite de oliva en un chorro constante para crear una emulsión. Dejar de lado.

Con un cuchillo de sierra, corte una rodaja fina de la parte superior e inferior de las naranjas. Coloque la naranja sobre un lado plano y pase el cuchillo por el contorno de la fruta, cortando la cáscara y solo un poquito de pulpa. Una vez pelados, córtelos en rodajas, de aproximadamente 1/3 a 1/2 pulgada de grosor y colóquelos de manera atractiva en un plato.

Rocíe con el aderezo. Luego espolvorea las semillas de calabaza, el queso blanco, el cilantro y las semillas de cáñamo. Servir inmediatamente.

Receta reimpresa con autorización © 2021 Leticia Moreinos Schwartz

CONSEJO DEL CASAMENTERO

Los tintos ligeros y elegantes son el compañero perfecto del vino para el queso suizo. Y la cerveza de trigo es una opción igualmente sabrosa para los suizos.

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