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Tiempo de preparación30 minutos.
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Tiempo de cocción5 minutos.
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PorcionesRinde: 12-16 porciones
Direcciones
- Separe las yemas de las claras (congele las claras para otra receta otro día). Batir las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón, reservar.
- Coloque 3 tazas de leche en una cacerola, agregue los clavos, 1 rama de canela, el azúcar y la sal. Revolviendo ocasionalmente, lentamente deje que la leche casi hierva. Retire del fuego y vierta aproximadamente 1-1/12 tazas de leche caliente, en un chorro fino y lento, sobre las yemas de huevo mientras revuelve las yemas constantemente. Vierta la mezcla de yemas de huevo templadas con la leche restante; Regrese la sartén a la estufa, a fuego lento, revolviendo constantemente, cocine hasta que la mezcla alcance los 160 grados (1-2 minutos); NO hervir.
CONSEJO DEL CASAMENTERO
Los tintos ligeros y elegantes son el compañero perfecto del vino para el queso suizo. Y la cerveza de trigo es una opción igualmente sabrosa para los suizos.
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