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Salsa Mornay

Enriquece la clásica salsa bechamel (una de las cinco salsas madre francesas) con queso gruyere y, a veces, parmesano, ¡y tendrás salsa Mornay! Delicioso con huevos, verduras o con la sartén Wasatch Mountain Man . También es un excelente sustituto de la salsa holandesa en lugar de los huevos benedictinos.

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INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2-3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche tibia
  • Sal y pimienta para probar
  • Una pizca de nuez moscada, opcional
  • 1/2 taza de queso gruyere u otro queso rallado
  • Tiempo de preparación
    5 minutos
  • Tiempo de cocción
    10-15 minutos
  • Porciones
    2 tazas

Direcciones

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue 2 cucharadas de harina y cocine hasta que esté espumosa (no se dore). Incorpora la leche tibia. Continúe revolviendo y cocinando hasta que comience a burbujear. Retirar del fuego, agregar condimentos al gusto (esta es una salsa bechamel o blanca). Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita (ahora es una salsa Mornay). La salsa se espesará a medida que se enfríe. Si prefiere una salsa más espesa, use 3 cucharadas de harina (o más).

Si la salsa se enfría y espesa demasiado o si desea recalentar la salsa Mornay fría almacenada, colóquela en el microondas. A fuego medio, y en intervalos de 30-40 segundos, calienta y revuelve hasta que esté caliente.

CONSEJO DEL CASAMENTERO

Los tintos ligeros y elegantes son el compañero perfecto del vino para el queso suizo. Y la cerveza de trigo es una opción igualmente sabrosa para los suizos.

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