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Tiempo de preparación5 minutos
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Tiempo de cocción10-15 minutos
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Porciones2 tazas
Direcciones
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue 2 cucharadas de harina y cocine hasta que esté espumosa (no se dore). Incorpora la leche tibia. Continúe revolviendo y cocinando hasta que comience a burbujear. Retirar del fuego, agregar condimentos al gusto (esta es una salsa bechamel o blanca). Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita (ahora es una salsa Mornay). La salsa se espesará a medida que se enfríe. Si prefiere una salsa más espesa, use 3 cucharadas de harina (o más).
Si la salsa se enfría y espesa demasiado o si desea recalentar la salsa Mornay fría almacenada, colóquela en el microondas. A fuego medio, y en intervalos de 30-40 segundos, calienta y revuelve hasta que esté caliente.
CONSEJO DEL CASAMENTERO
Los tintos ligeros y elegantes son el compañero perfecto del vino para el queso suizo. Y la cerveza de trigo es una opción igualmente sabrosa para los suizos.
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